Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы

Биточки (тефтелі) з овочами / Meatballs

28 Июля 2017
Автор: ratatouille13
Биточки (тефтелі) з овочами / Meatballs
До 600 грам фаршу (в мене свинний) натираємо 2 картоплини та 2 цибулини, 2 зубчика часника, сіль та перець до смаку,
1 ч л приправи до м'яса, 1 ч л сухого мускатного горіху, 5-6 ст л паніровочних сухарів, 2 сирих яйця та добрий жмут петрушки. Перемішуємо. Далі формуємо продовгуваті биточки (тефтелі) як на відео.
Обсмажуємо усі биточки на сковорідці по 3-4 хв з кожного боку до рум'яної скоринки.
Нарізаємо соломкою 1 зелений болгарський перець, 4 помідори, 2 цибулі півкільцями, та жмут молодої зеленої цибулі.
Усі овочі протушуємо 15 хвилин. Сіль та перець до смаку + прованські трави + 3 ст л томатної пасти з базиліком.
Далі наші биточки викладаємо в сковорідку з овочами. Додаємо 100 мл води, накриваємо кришкою та тушкуємо ще 10-15 хвилин.
Знімаємо з плити, нехай страва відпочине 10 хвилин. Далі прикрашаємо дрібно порізаними стеблами зеленої цибулі чи іншою зеленню. Подаємо на стіл на сковорідці чи викладаємо на тарілку. Смачного!

читать дальше >

Бефстроганов

25 Июля 2017
Бефстроганов
Бефстроганов – це тонкі шматочки яловичини у ніжному сметанковому соусі.

читать дальше >

Курячі сердечка

13 Июля 2017
Автор: ratatouille13
Курячі сердечка
Очищаємо курячі сердечка 600гр. Очищаємо від жиру, судин, згустків крові.
Заливаємо на сковорідці водою і варимо 15 хв.
Для гарніру відварюю картоплю. (можна гречку).
У мене було 200 грам відварених маслюків. Вирішив використати разом з сердечками.
Далі нарізаємо 3 цибулини кубіком, 3 морквини слайсами.
Зливаємо всю воду з сердечок, добавляємо трішки олії і закидаємо цибулу та моркву.
Сіль та перець до смаку і обсмажуємо 10 хвилин. Далі додав гриби, прованські трави, тимьян,
2 ч ложки гірчиці. Ще 10 хвилин обсмажуємо. Далі 200-250 гр сметани і знову тушкуємо хвилин 10.
Для загустіння можна дати 1 ст ложку муки.
Картоплю перебиваємо в пюре з 50 гр масла та 50 мл молока. Сіль до смаку.
На тарілку пюре і зверху сердечка. Прикрашаю свіжою петрушкою та нарізаю збоку 1 парений огірочок.
Смачного!

читать дальше >

Яйця по-шотландськи / Scotch eggs

4 Июля 2017
Автор: ratatouille13
Яйця по-шотландськи / Scotch eggs
Відварюємо 4-6 яєць. Вода не повинна повністю покривати яйця. Яйця мають покипіти максимум 3,5 хв.
В такому випадку жовток буде сирим ще.
До води дадаємо солі. Після 3,5 хв опускаємо яйця у холодну воду. Все це дасть можливість очистити їх без проблем.
Для начинки берем фарш 600 гр, варена кров'янку 200 гр, 1 зелене яблуко. Яблуко натираємо. З кров'янки берем тільки
начинку. Спеції до смаку. Я брав сіль, перець, 1 ч ложка мускатного горіху.
Очищенні яйця огортаємо начинкою. Далі в муку, яйце, паніровочні сухарі і обсмажуємо в олії як на відео.
Загальний час приготування - 15-20 хвилин. Смачного!
Швидко, ситно, неймовірно смачно!

читать дальше >

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014