Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Салаты  

Слоёный салат с авокадо и креветками

Автор: Elma 10.03.2011 08:59
Слоёный салат с авокадо и креветками

Любите ли вы авокадо так же преданно и нежно, как я? Если да, то это блюдо для вас...

Рецепт живёт в народе во множестве вариантов. Я разобралась, откуда ноги растут: автор — Карина, которая когда-то размещала свои посты на Кукинге, а теперь — хозяйка собственного сайта КАРИНА-ФОРУМ. А вот непосредственно авторский рецепт не нашла, поэтому выставляю свой вариант.
Кстати, все, включая автора называют это блюдо террином, но это неверно. Террины имеют принципиально другое происхождение. Поэтому я назвала салатом.
Исходники:
Авакадо
Креветки
Помидоры
Яйца
Картофель
Базилик
Сок лимона
Перец
Соль
Майонез
Делаем!
1. Прямоугольную форму выстелить пищевой плёнкой или разрезанным полиэтиленовы пакетом 
    так, чтобы края свисали.       
2. Авокадо нарезать средним кубиком, хорошенько сбрызнуть лимонным соком и выложить на дно.
3. Яйца нашинковать, добавить креветки (покупаю мелкие, очищенные, варёно-мороженые),  
    соединить с майонезом, выложить на авокадо.
4. Из помидор удалить сердцевину, вытереть насухо бумажным полотенцем, посыпать сушёным
    базиликом, добавить майонез, выложить на креветочный слой. Этот слой следует делать
    потоньше других, чтобы избежать лишней влаги.
5. Картофель нашинковать, присолить, поперчить, заправить майонезом, выложить на помидоры.
6. Прикрыть сооружение свисавшими краями пищевой плёнки, слегка утрамбовать, убрать
    в холодильник на 8-9 часов. За это время салат уплотниться, будет хорошо держать форму и
    прекрасно нарезаться на порции.
7. Перед подачей перевернуть на блюдо.

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ольга FSN    10.03.2011 11:52 # 0

хорошее решение для перевертышей — пищевая пленка!! Салат красивенький но мне кажется, что картофель даст тяжесть... он как бы не вписывается к легкости других компонентов

Elma    10.03.2011 11:56 # 0

Оля, картофель вписывается. Кладу я его немного. И, что немаловажно, без картофеля ломтики при нарезке могут развалиться, а с ним прекрасно держат форму.

Ольга FSN    10.03.2011 11:59 # 0

ок

Elma    10.03.2011 12:00 # 0

Быстрая ты на ответ! )

Elma    10.03.2011 12:03 # 0

И ещё: можно обойтись без картофеля при порционной подаче, используя кулинарное кольцо. Но когда я жду гостей, у меня нет на это ни времени, ни места.

Toll    10.03.2011 13:55 # 0

+++

юльчёнок    10.03.2011 16:25 # 0

интересно — интересно!

Ксюша    10.03.2011 17:03 # 0

Как же все аппетитно и аккуратно!

richinna    10.03.2011 18:04 # 0

а я все никак не отважусь на салаты-перевертыши, и авокадо никак не попробую пора что-то менять как нибудь приготовлю... +5

Elma    10.03.2011 18:10 # 0

Я думаю, что пироги-перевёртыши, которые у тебя так классно получаются, делать гораздо сложнее.

оксаNa    10.03.2011 20:44 # 0

Такой....ровненький аппетитненький брусочек Ты, как всегда, на высоте!!!!!!!!! Интересно, а у кого первого в твоей семье нож с вилкой на такую красоту поднимается? Или право первого укуса все же принадлежит самой Маэстро?

Elma    11.03.2011 06:55 # 0

Приезжай в гости на право первого укуса! )

ilonka    14.03.2011 05:54 # 0

очень красиво! а я все никак не решу — нравится мне авокадо или нет попробую его в таком салате обязательно!

anyshka    15.04.2011 22:44 # 0

а кокое кол-во ингридиентов???

JuryZubko    23.04.2011 18:59 # 0

Самий час попробувати таку красу.

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.