Праздничный печёночный паштет "Тигровый"

Автор: alraune 28 Декабря 2009
Праздничный печёночный паштет \

Вот такая закуска к новогоднему столу-очень вкусный паштет!

(а "Тигровый" значит не то, что он состоит из печени тигра:))), а то, что в разрезе закуска напоминает его окрас ;)!)

Ингредиенты: 
800 гр. индюшиной печени
200 гр. сала
200 гр. сливочного масла
6 отваренных желтков
лук 2 шт.
морковь 1 шт.
растительное масло 
соль, перец по вкусу
фольга


Приготовление:
Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником, сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв.
 
Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фальгу и оставить на ночь в холодильнике. После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.

Приятного аппетита!

134

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксения 28 Декабря 2009
# 0
Выглядит просто поразительно! Спасибо!
alraune 28 Декабря 2009
# 0
спасибо
Toll 28 Декабря 2009
# 0
+5
Galinka 28 Декабря 2009
# 0
alraune 28 Декабря 2009
# 0
Ируля 28 Декабря 2009
# +1
alraune 28 Декабря 2009
# 0
Galinka 28 Декабря 2009
# 0
какая смена эмоций
Ксюша 28 Декабря 2009
# 0
классный рулетик! еще бы по-больше фоток голосуем
alraune 28 Декабря 2009
# 0
Спасибо, Ксюшпо поводу фоток-готовила на своё день рождения, параллельно ещё пару блюд делала, так что с фотографированием немного не успевала
Ксюша 28 Декабря 2009
# 0
О! С Днем Рождения Ну тогда, alraune, большая молодец! Я знаю как готовить и снимать несколько блюд одновременно
alraune 28 Декабря 2009
# 0
спасибо большое за поздравление, только оно было две недели назад
Седых Анна 28 Декабря 2009
# 0
рулетик супер, как раз к празднику!!! молодец
alraune 28 Декабря 2009
# 0
svetik69 29 Декабря 2009
# 0
отличная идея, а главное вовремя. Спасибо!
mila-nikol 5 Января 2010
# 0
супер
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014