Блог « Мясные блюда »

Биточки, котлетки, тефтели, отбивные, шашлык и др. блюда из говядины, свинины, индейки, кролика и курицы
Рецепт также размещен в блогах: Закуски  

Мясо "кофе-имбирное"

Автор: richinna 20.11.2011 12:59
Мясо

Нашла на просторах инета говядину запеченную в кофе и рецепт меня заинтересовал...

Решила рискнуть... но со свининой и добавила имбирь.

Получилось очень вкусно и необычно, а аромат в квартире при готовке... просто потрясающий...

У меня ушло:
 Свинина-800гр
кофе молотый-2ст.л.
имбирь(порошок)- 1 ст.л.
перец молотый- 1ч.л.
соль 1 ст.л.
уксус для смачивания
сливочное масло для обжарки
Смешать кофе,соль,имбирь и перец.
Обвалять в смеси мясо и завернуть в тряпочку смоченную уксусом.
Поставить в плотно закрывающуюся посуду или обвернуть в пищевую пленку.
Отправить в холодильник мариноваться на 6-8 часов.
Обжарить на сливочном масле со всех сторон.
Корочка хорошо схватывается.
Мясо вместе с маслом выкладываем в посуду в которой будете готовить.
застелите противень фольгой и за полчаса до окончания готовки подлейте воду и заверните в фольгу.







Приятного аппетита!		 Готовить нужно в духовке(на противне при темпер. 180град.), но так как у меня аэрогриль был занят... я готовила в мультиварке на режиме "выпечка" 1,5часа периодически переворачивая (из-за чего немножко нарушилась корочка) и за полчаса до конца готовки подлила немного воды.

  • Вкусно и в горячем и в холодном виде. (Кушали в горячем виде на ночь глядя,потому что не могли удержаться от бешенного слюноотделения)))))
  • Моему мужу напомнило вкус говяжего языка))))) Как по-мне -это совсем новые вкусовые ощущения)))

 

мясо, кофе, имбирь, мультиварка, аэрогриль
   195 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    20.11.2011 13:09 # 0

ОГО! точно экспериминтатор , молодец Иннусь, ну у меня сразу вопрос, от нелюбителей кофе  — как оно на вкус? Вот аромат кофе обожаю, а вкус его не понимаю  — поэтому и продукт не перевожу . Как говорит мой малой — "Гойко!"

richinna    20.11.2011 13:15 # 0

в том-то и дело,что аромат присутствует а вкуса "гойкого" нет обычная корочка с необычным вкусом, но не горькая думаю,очень горчило бы с растворимым суррогатом

Valeryan4eg    20.11.2011 13:39 # 0

кофе, имбирь, мясо.. мм.. я тону в слюнках))

richinna    20.11.2011 14:32 # 0

оксаNa    20.11.2011 14:40 # 0

"Пятерочку" и за смелый эксперимент, и за его исполнение! Выглядит мясо на

richinna    20.11.2011 15:06 # 0

Спасибо,дорогая!

vovan    20.11.2011 16:35 # 0

Выглядит замечательно! Экперемент чисто мужской-идею понял -теперь в холодильник и воплощение. Очень нравится -люблю эксперементировать.

richinna    20.11.2011 16:46 # 0

жду отчета если будете готовить в духовке, застелите деку фольгой и за полчаса до окончания готовки подлейте воду и заверните в фольгу. Удачи

Elma    20.11.2011 20:22 # 0

Заинтриговала. Надо будет попробовать.

Toll    21.11.2011 20:47 # 0

Ibra (Любимая чашечка)    21.11.2011 22:28 # 0

А какую часть свинины брали? Биток?

richinna    21.11.2011 22:32 # 0

если биток-это филейка...то ее хотя в следующий раз взяла бы что-то по-жирнее))) ошеек например

murik    22.11.2011 11:00 # 0

Спасибо большое за такой замечательный рецептик!))))

richinna    22.11.2011 18:34 # 0

Пользуйтесь и кушайте на здоровье!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.