Луковый пирог

Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

400-450г муки

1/2пакетика сухих дрожжей

2ч.л.соли

4ст.л.растительного масла

250мл слегка теплого молока

Для начинки:

где-то 1кг лука

растительное масло

соль,перец,тмин

150гр.сала

200г твердого сыра

3 яйца

1 стакан сметаны

1.Тесто делаю опарное.Для этого дрожжи,соль растворяю в молоке,добавляю столько просеяной! муки, чтобы тесто стало как на оладьи(ни редкое,ни густое).Поставить в теплое место на часок для брожения.

2.Потом в опару добавить муку и замесить тесто.Снова поставить в теплое место на 40мин,чтобы оно подошло.

3.Тем временем.Лук почистить,нарезать пластинками.Растительное масло разогреть, потушить в ней лук,приправив солью,перцем,тмин.Дать остить.

4.Сало нарезать кубиками,сыр натереть на терке.Сало,яйца,сыр и сметану добавить в луковую массу и перемешать.

5.Тесто слегка посыпать мукой и промесить на рабочей поверхносте.Затем раскатать тесто по размеру противня.

6.Смазать противень маслом и посипать мукой.Выложить тесто и по краям выдавить бортики,распредилить луковую смесь на тесте.

Выпекать в духовке 180-200град. 40мин.