Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу

Капустный пирог

Автор: Galinka 01.08.2009 06:05
Капустный пирог

Пирог с цветной капустой

Тесто :

  • пшеничная мука — 250 г
  • сливочное масло (маргарин) — 125 г
  • яйца — 1 шт.
  • кефир — 150 мл.
  • соль

Начинка :

  • цветная капуста (можно брокколи) — 750 г
  • лук — 2 шт.
  • вода — 1 чашка
  • яйца — 4 шт.
  • сливки — 250 мл
  • твердый сыр — 250 г
  • смесь сушёных пряных трав
  • соль, перец, мускатный орех

Готовим тесто :

Из муки, размягчённого масла, яйца, кефира и соли замесить тесто и, завернув в полиэтиленовую пленку оставить в холодильнике на 1 час

Пока тесто подмерзает, займемся начинкой

Капусту следует отварить и разделить на соцветия, выложить в глубокую сковороду, добавить мелко нарезанный лук. Нагреть воду и вместе с пряной смесью трав (я предпочла итальянскую смесь ) добавить в сковороду. Протушить 8 минут.
Остудить.

Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную жиром. Края теста необходимо сделать высотой 3 см.Правда, тесто у меня получилось весьма мягким и очень липким, так что раскатать его не удалось. На 4-й попытке его раскатать я сдалась (подумав о том, что проще было использовать купленное:) , так что пришлось "втрамбовывать", что, в принципе, не сильно повлияло на результат — пирог оказался достаточно вкусным:)

Далее выкладываем на тесто начинку и готовим соус:

Яйца взбиваем со сливками, добавляем натёртый на крупной терке сыр, соль, щепотку тертого мускатного ореха и перемешиваем.
Заливаем начинку соусом и запекаем 35` — 40`(до готовности)
при 180º

 

Пирог вкусный как в горячем виде, так и в холодном, как кому нравится.

Приятного!

капуста
   105 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    02.08.2009 00:34 # 0

хочу! непременно хочу попробовать ! записала себе в кулинарную книгу! p.s. Смайл из смеси трав — потрясающий

Galinka    10.08.2009 00:07 # 0

ленок    11.08.2009 21:13 # 0

Спасобо за рецепт!Очень люблю цветну капусту.Готовлю практически так же только без теста,получается менее каллорийная запеканка.Только на мой вкус я капусту не отвариваю,а кладу сырой,т.к. и так хватает времени для приготовления

gj156    16.08.2009 19:56 # 0

Не ожидала, что из цветной капусты может плучиться такая вкусная начинка. Я часто готовлю подобный пирог, но в качестве начинки — обжареный лук со специями, сверху взбитое яйцо со сливками и тертый сыр. Капустный пирог мне очень понравился. Спасибо.

OksanaKlochko    17.08.2009 00:08 # 0

Да.И назывался луковый пирог. Моя подруга добавляет в него еще грибы.

Ксюша    17.08.2009 11:33 # 0

Так, девочки, это ж совсем уже другие пироги ! Давайте фоторецептики

OksanaKlochko    17.08.2009 12:02 # 0

Я думаю, что, если добавить в этот пирог все вышеперечисленное, то получится классный капустно-луково-грибной пирог

Светлячок    01.10.2009 20:22 # 0

Сегодня жарила цвет. капусту и подумала о том, как бы пирог придумать, а тут такой рецепт. Спасибо, обязательно попробую
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.