икра из белых баклажан и грибов

Автор: оксаNa 17 Августа 2011
икра из белых баклажан и грибов

Недавно увидела на рынке такое чудо, как белые баклажаны, и не смогла пройти мимо, чтобы не купить.  Хозяйка уверяла меня, что они совсем не горчат (в отличии от обычных фиолетовых) и по вкусу напоминают грибы. Пришлось поверить ей на слово и в результате родилась вот такая закуска.

Ингредиенты:

белые баклажаны-700 гр, шампиньоны-200 гр, лук-1 головка, петрушка, укроп, раст. масло, чеснок, соль, молотый перец.

 

Способ приготовления:

Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать небольшими брусочками

посолить и обжаривать на раст. масле на среднем огне минут 15, не забывая помешивать. Грибы нарезать пластинками, лук-полукольцами, зелент и чеснок измельчить. Когда баклажаны немного поджарятся, всыпать сначала лук, спустя несколько минут грибы и к самом конце зелень и чеснок.

Посолить и поперчить по вкусу. Икра готова-можно кушать как к горячем, так и в холодном виде.

Действительно, несмотря на то, что я баклажаны предварительно не вымачила, они совсем не горчили и с грибами сочетались ну прочто идеально!

На следующий год постараюсь вырастить такие баклажаны на своем огороде))))

 

 

119

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
KonstantinV 17 Августа 2011
# +1
Видел их в продаже в Болгарии — наверное баклажаны-альбиносы
оксаNa 17 Августа 2011
# 0
кстати, стояли они дешевле, чем их фиолетовые собратья, 10 руб за кг))) видимо, большинство народа, все же посчитали их ущербными
KonstantinV 17 Августа 2011
# 0
Вы собрались их на огороде выращивать? Если не найдете семена, могу в подарок прислать по почте. В Англии я их видел в продаже.
оксаNa 17 Августа 2011
# 0
договорились спасибо за предложение
Ксюша 17 Августа 2011
# 0
у нас тоже такие продают закуска что надо!
оксаNa 17 Августа 2011
# 0
А я-то удивить вас хотела,
richinna 17 Августа 2011
# 0
я тоже покупаю частенько белые,только не понимаю как различить какие они по-зрелости,в отличии от фиолетовых не люблю когда они с семечками,а мне в основном попадаются с большим количеством(((
Emerald 16 Июня 2012
# 0

понравился рецепт, но белых так  и не нашла (

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014