Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу

Рецепт также размещен в блогах: Овощи Креативная кулинария

Фаршированные цветы кабачков

Автор: OksanaKlochko 06.08.2011 22:04

Это блюдо греческой кухни.

Сезон кабачков, патиссонов и цукини в разгаре. А находчивые греки умудряются еще и цветы-пустоцвет, которых тоже много, приготовить и съесть)) Ну что ж, приготовим-ка их в кляре.

Начнем с кляра. Его можно приготовить на пиве или на газировке.

220 мл пива или минералки
140 г муки
соль

Кляр должен иметь консистенцию блинного теста. Поставить в холодильник.

Цветы патиссонов и кабачков промыть, обсушить. Вырезать аккуратно пестик, удобно маленькими ножничками.

Это начинка для цветов. Можете придумать ее сами из того, что есть в наличии. Ну, а нам сегодня Бог послал:

филе копченого кальмара
сыр сулугуни
вареные перепелиные яйца
укроп
немного жирных сливок

Нарезать мелко, перемешать со сливками, без соли. Соли в сулугуни и кальмаре достаточно.

Цветы начинить начинкой. Если где надорвется цветок, ничего страшного.

Лепестки закрыть.

Так начинить все цветочки. Нераскрывшиеся бутончики оставить как есть.

Достаем кляр из холодильника. Обмакиваем каждый бутончик, даем стечь лишнему кляру.

Жарить в расскаленном масле, лучше оливковом (кухня то греческая)).
Не пережаривать, по несколько секунд с каждой стороны, чтоб только тесто прихватилось. Закрытые бутончики также обмакнуть в кляр и обжарить.

Выкладывать на салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Удивите себя и своих гостей!

P/S Прекрасно разогреваются в микроволновке.

цветы кабачков

108 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Ксюша 06.08.2011 22:56 # +1

, удивлена и заинтригована

richinna 07.08.2011 00:11 # +1

а я на такой подвиг... еще не созрела 100 баллов

OksanaKlochko 07.08.2011 17:00 # 0

когда я сама наткнулась на это блюдо в интернете, я тоже так подумала,но все в наших руках

и подвиги тоже

оксаNa 07.08.2011 12:30 # +1

Это наверно такую пищу греческим богам на Олимпе готовили

OksanaKlochko 07.08.2011 16:58 # 0

ага, под пиво

Андрей 07.08.2011 13:04 # +1

Мама дорогая, класс!!!!

Жарить цветы мне ещё не приходилось. Только дарить.

Даже не знаю где их брать, если своего огорода нету.

+5 однозначно.

OksanaKlochko 07.08.2011 16:54 # +3

в чужом огороде тырить

Мне теперь цветы дарить чревато

пожарю и съем

Андрей 07.08.2011 17:16 # +1

Инна88 07.08.2011 13:15 # +1

слышала о таком блюде,только не фаршированом. А какое оно на вкус?

OksanaKlochko 07.08.2011 16:57 # 0

трудно описать, с начинкой со вкусом начинки, а пустые — хрустящий кляр со вкусом этого цветочка

хоть раз в жизни стоит попробовать

Каруся 07.08.2011 19:00 # +1

в Италии обжаривают в яичном кляре, а начинку делают даже мясную... но очень мало чтобы успело поджарится)... но я лично не пробовала...как то страшновато...