Блог « Романтический ужин »

Амуры конкурса: Интересный Киев и Детский и семейный фотограф Наталья Серенко
Рецепт также размещен в блогах: Закуски  Овощи  

"Бандерштат"

Автор: richinna 27.01.2011 21:51

В таком виде мне подали в кафе, блюдо под названием "Дируни з грибами i шкварками"))) Решила повторить его дома,чтоб долго не играться...





Я брала только шляпки. Резала и обжаривала на сковороде буквально пару минут,чтоб они только слегка поменяли цвет.
 Как известно, чем меньше шампиньоны готовятся тем они сочнее и ароматнее.



 


  Итак, готовим тесто на  дранники:
картофель  500гр.
морковь 1шт.
луковица средняя 1шт. ( у меня много маленьких)))
2 яйца
соль,сахар,перец- по вкусу.
2 ст.л. муки

Вместо морковки можно добавить 50-100гр творога или 1-2 ложки сметаны, это делается для того чтоб драники не почернели. Морковка дает красивый желтый цвет, но на вкус Вы ее не определите.


Когда особо нет времени,я процесс приготовления ускоряю. Сначала тру на терке в блендере а потом вставляю нож и все измельчаю и перемешиваю. 









Еще нам понадобятся: шампиньоны, кусочек брынзы,кусочек свежего сала и сметана.

















Грибы отложим в сторону и будем жарить драники, вернее один большой.( у меня всего получилось 5 штук)











Перевернем. На одну половину добавим грибы и потрем  брынзу. Накроем второй половиной. Исходя из практики: лучше сначала обжарить драник с двух сторон, выложить на тарелку,подержать под крышкой пару минут,а тогда уже ложить начинку и складывать в двое. Когда хрустящая корочка,может разломаться.
















Теперь шкварочки))) Сало порезать и стопить до шкварочек.














Посыпать шкварочками. Подать со сметаной.













Приятного аппетита!
картофель, грибы, сало, сметана, яйца, брынза, драники, дируни
   165 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ольга FSN    27.01.2011 22:18 # 0

ух, смакота!!! А "на терке блендером" это как?

richinna    27.01.2011 22:24 # 0

я не знаю как это точно называется, к моему блендеру шла емкость на 1,5 литра,к ней терки и нож. Я сначала тру на терке, а потом еще перебиваю ножом, что-то типа мини-комбайна... счас сфоткаю и добавлю

оксаNa    27.01.2011 23:24 # +1

Вот если без шкварок-то это ко мне и сметанки, и зелени побольше передайте Хорошее блюдо

richinna    27.01.2011 23:30 # 0

спасибо за комент

Аня_Т    28.01.2011 00:50 # 0

хочу приготовить такое! потом поделюсь результатами

Инна88    28.01.2011 11:51 # +1

вы меня опередили,тоже хотела выложить такое блюдо только без сала,а с курицей и грибами внутри,запеченное в духовке. Но это тоже не плохой вариант

Ксюша    01.02.2011 16:23 # 0

Инна, мы принимаем , выставляйте, или хотя бы заглавное фото пришлите мы прикрепим к этому

Ксюша    01.02.2011 16:25 # 0

первый раз деруны такого размера мы попробовали во Львове когда принесли ее мужу я удивилась, а у него глаза загорелись, столько вкусного и все сразу не удержалась и залезла к мужу в тарелку — было вкусно рецепт принят на конкурс

iron_berry    02.02.2011 13:50 # 0

ого, такой огромный драник, прямо дранище! интересно, что начинка кладется в уже готовый, поджаренный драник обычно в само тесто добавляют грибы, либо курицу, либо ещё что-то

Ксюша    02.02.2011 13:53 # 0

ого, для меня то, что обычно, совсем не обычно

iron_berry    02.02.2011 14:16 # 0

ну, просто я так делаю

richinna    17 Апреля 18:23 # 0

в самом тесте не настолько выраженный вкус начинки, а так очень вкусно!
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.