Майонез из перепелиных яиц

Автор: OksanaKlochko 8 Апреля 2011
Майонез из перепелиных яиц

 

Мой ребенок любит майонез. А почему бы и нет. Пусть любит себе на здоровье ! 

3 минуты и готово!

Майонез из перепелиныйх яиц безопаснее, т.к. в них не бывает сальмонеллы.



  • 5 перепелиных яиц эквивалентны 1 куриному
  • 150 мл растительного рафинированного масла
  • 1/2 — 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 — 2 ст.л. лимонного сока

Все компоненты лучще всзбиваются охдажденными.
Все кроме масла загрузить в емкость для взбивания и взбить полминуты до полного смешивания компонентов.
Затем тонкой струйкой, продолжая взбивать на низкой скорости, ввести масло. Когда закончится масло, взбить еще с полминуты на высокой скорости.
 
Все, майонез готов! Все компоненты и специи варьируем по своему вкусу — кто любит слаще, кто кислее, острее, с чесночком и перчиком.... Это уже дело вкуса. Мне например, лимон показался малоощутим, с уксусом как-то нравится больше.
http://www.chef.com.ua/articles/Sous/sousy-zapravki-dlya-salatov-1533.html


Идею с перепелиными яйцами честно сперла у Лилии Николенко. Сама как-то и не додумалась))

150

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
MariKozha 11 Апреля 2011
# 0
Сделала по этому рецепту, только из куриного яйца (перепелиные в магазине закончились) — вкуснятина!!!! Спасибо огромное!
Tjusha 14 Апреля 2011
# 0
Спасибо обязательно возьму на заметку себе, ваш рецепт.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014