Красный соус "Сацебели"

Сацебели традиционно готовится с помидор, но можно приготовить его и с томатной пасты. Итак нам понадобится:

• Томатная паста 200 г (без крахмала и сахара!)
• Молотый кориандр, 0.5 чайной ложки
  
• Петрушка, но в идеале кинза
  
• Чеснок, 1 крупный зубчик
• Соль по вкусу
• 1/3 чайной ложки хмели сунели
• щипотка красного перца(для остроты)
  

А теперь самое главное. Нужно правильно выбрать томатную пасту, она должна быть густая, не очень красная)) и в составе не должно быть крохмала и сахара. (В РФ есть томатная паста "Помидорка" в жестяной банке, в Украине я использувала ее аналог, простите фирму не помню..но тоже в жестяной банке).

Приготовление:

Нарезаем мелко чеснок и ссыпаем его в нужный сосуд, добавляем все специи и ЗАЛИВАЕМ КИПЯТКОМ(4-5 ст.ложек). Это для того, что б специи дали аромат и вкус сразу, а не через час))). Туда же добавляем пасту и мелко нарезану петрушку и ОБЯЗАТЕЛЬНО СОЛИМ. Помешать и соус готов.

Соус тот что на фото приготовлен с помидор. Помидоры я очистила от кожицы, измельчила в блендере и выпаривала воду... и воду к специям не добавляла, так как помидоры были гарячими)).

Внимание: Если использовать не "правильную" пасту то вкус получится совсем не тот... с помидор паста получается не красная, а бледная но тоже вкусная..

Соус надо подавать к столу свежим, но как по мне, всем кому я его предложила..то лучше что б он постоял в холодильнике ночь))