Блог « Первые блюда »

Супы горячие и холодные, борщи красные и зеленые, первые блюда, окрошки, рассольники и др.

Тыквенный суп-пюре с карри

Автор: Galinka 05.02.2009 23:40
Тыквенный суп-пюре с карри

Это блюдо для любителей карри...

Нам понадобится:

1 кг тыквы,

1,5 л овощного бульона или кипятка,

1 большая луковица (или 2 маленькие),

3 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. оливкового масла,

1 ч. ложка карри,

100 мл сливок,

горсть петрушки,

соль 

 

Срезать с тыквы кожуру, нарезать ее крупно.

В большой кастрюле растопить сливочное масло,

влить оливковое.

В разогретое масло добавить крупно нарезанный лук, довести его до прозрачности и добавить 1 чайную ложку карри, затем — нарезанную тыкву.


Потушить несколько минут, добавить воды или бульона столько, чтобы покрыть тыкву, и отварить ее.
Готовую тыкву измельчить в блендере, добавить сливки и посолить по вкусу, прогреть суп слегка, не доводя до кипения.
Подавать, украсив зеленью петрушки, с тостами из серого хлеба.

тыква, карри
   48 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Олег    17.02.2009 10:12 # 0

Фото прикольные!!!

vili    28.02.2009 20:01 # 0

ужасно красиво!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.