Блог « Первые блюда »

Супы горячие и холодные, борщи красные и зеленые, первые блюда, окрошки, рассольники и др.

Суп-гуляш из телятины и копчёностей

Автор: Elma 11.05.2011 09:32
Суп-гуляш из телятины и копчёностей

Под занавес весны. А скоро наступит черёд совсем других супов...

Ингредиенты:

Телятина – 700г

Грудинка сыровяленая – 300г

Охотничьи колбаски – 3 шт.

Лук – 2 шт.

Фасоль – 1 банка

Лечо – 1 банка

Томатная паста – 3 ложки

Растительное масло для жарки -  8 ложек

Зелень для оформления

Приготовление.

Все продукты, кроме фасоли -),  нарезать кубиками.

В кастрюлю с толстым дном налить 4 ст. л. растительного масла, пассировать  лук, добавить мясо и обжарить до золотистой корочки. Добавить  горячий бульон или кипяток и тушить до готовности мяса.  (Мне попалась “чудесная” телятина, и тушить пришлось 2 часа!)

Незадолго до готовности мяса в сковороде с 4 ст. л. растительного масла обжарить морковь, добавить 1.5 ст. л. муки, готовить до золотистого цвета. Понемногу, тщательно размешивая, чтобы не было комочков, развести бульоном из кастрюли и 3 ложками томатной пасты. Отправить к мясу. Через 15 минут добавить фасоль и лечо. Ещё через 5 – снять с плиты: суп готов. При подаче посыпать зеленью.

 

суп, суп-гуляш, заправочный суп
   110 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Toll    11.05.2011 09:49 # 0

оксаNa    11.05.2011 13:07 # 0

Мужчины от такого просто балдеют

Marie Zhak    12.05.2011 18:35 # 0

Весьма аппетитный супчик!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.