Блог « Первые блюда »

Супы горячие и холодные, борщи красные и зеленые, первые блюда, окрошки, рассольники и др.

Постный борщ

Автор: OksanaKlochko 10.04.2011 11:23
Постный борщ

 

 

У каждой хозяйки свой самый вкусный рецепт борща. Делюсь своим.

Состав продуктов в зимнее и летнее время отличается. Летом дополняется такими овощами как баклажаны или кабачки, патисоны, свежий болгарский перчик, разнообразная зелень.

                                               Сейчас в наличии имеем :

•        1/2 средней свеклы

•        4 картофелины

•        1 морковь

•        1 луковица

•        1 ст.л. томатной пасты или 300 — 400 мл томатноо сока

•        стакан любой фасоли

•        1 замороженная болгарская перчина (на фото нет — забыла достать из морозилки)

•        маленький качан белокачанной капусты ( у меня пекинская )

•        пучок укропа
                                            Расчет на 5-ти литровую кастрюлю.




Фасоль можно как заранее замочить в воде, так и сразу варить, не замачивая, просто будет дольше вариться. Отварить до полуготовности. Посолить бульон.

 Очистить и нарезать свеклу соломкой. Обжарить на растительном масле, сгрузить к фасоли. 





Картофель нарезать — туда же в кастрюлю. Посолить,пусть все поварится минут 15.

Делаем зажарку из лука и тертой моркови на растительном масле. Заливаем томатом или водой + ложка томатной пасты.

Добавьте также пару столовых ложек сахара — это придаст больше вкуса борщу. 

Если есть замороженный или свежий болгарский перчик, нарежьте и добавьте. Пусть все покипит минут 10.


Тем временем нарежем капусту, загрузим в борщ, добавим пару лавровых листов.

Как только капуста закипит, вылить в борщ зажарку, дать покипеть еще пару минут, заправить зеленью  выключить.


Еще постный борщ варят с рыбой — добавляют в конце рыбную консерву. 



Вкуснее всего вчерашний постный борщ)) он настаивается и набирает вкус.

Сметана и вареные яйца по желанию.


СМАЧНОГО ! 

борщ, пост
   40 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



ilonka    10.04.2011 18:11 # 0

вкусно, красиво и много замечательных фото

ladinova    10.04.2011 20:23 # 0

Какой же он тогда постный, если яйцо и сметану добавлять..........

Саша Крупник    11.04.2011 13:59 # +1

какой постный борщ со сметаной и яйцом???

OksanaKlochko    11.04.2011 14:04 # +1

Молодежь! вы рецепт читаете?! или лишь бы повозмущаться "Сметана и вареные яйца по желанию"!!!!! Сам борщ то постный. Кто вас заставляет класть яйца и сметану

ladinova    13.04.2011 16:06 # -1

Кто же ест борщ без сметаны и мяса?????????? Помои...

ladinova    13.04.2011 16:06 # 0

Кто же ест борщ без сметаны и мяса?????????? Помои...
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.