Борщ с секретным ингредиентом от шеф-повара

Автор: Елена_Матвеева 12 Января 2016
Борщ с секретным ингредиентом от шеф-повара
Как приготовить борщ? Рецептов довольно много. Я покажу вам интересный на мой взгляд рецепт борща с секретным ингредиентом от шеф-повара! Получается очень вкусный суп!

Ингредиенты

  • Свинина на кости 600 г
  • Лук репчатый 3 шт
  • Вода 3 л
  • Свекла 3 шт
  • Масло подсолнечное 40 мл
  • Сахар 1-2 стл
  • Соль 1 щеп
  • Томатная паста 2-3 стл
  • Морковь 2 шт
  • Перец болгарский 0,5 шт
  • Масло сливочное 50 г
  • Капуста 300 г
  • Картофель 2-3 шт
  • Лавровый лист 2 шт
  • Перец горошком 5 шт
  • Чеснок 3 зуб
  • Сало 50 г
  • Уксус яблочный 0,5 стл
Свинину и 1 луковицу залить водой и варить 2 часа. Крошим свеклу и обжариваем ее на подсолнечном масле, добавляем соль и сахар. Через 2 мин, добавляем в свеклу 2-3 половника бульона. Через 3 минуты добавляем томатную пасту и тушим еще минут 5-7. Крошим лук, морковь и перец. На сковороду наливаем подсолнечне масло и кусочек сливочного масла и пассируем морковь с луком. Вынимаем мясо и луковицу из бульона и отделяем мясо от кости а лук выбрасываем. Шинкуем капусту и кладем в бульон. Затем крошим картофель и кладем в бульон. Добавляем перец горошком, лавровый лист и соль.
 
Ингредиент от шеф-повара:
Чеснок и сало измельчаем в блендере и добавляем укроп. Получается смесь которая придаст супу очень интересный вкус. Обязательно попробуйте!
 
Добавляем в бульон мясо, пассированные овощи, яблочный уксус и "ингредиент от шеф-повара", выключаем газ, закрываем крышкой и даем настояться 10 минут.
 
Борщ готов! Приятного аппетита!
15

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
richinna 13 Января 2016
# 0

В детстве,помню, в деревнях затирали в ступке  сало с чесноком и зеленью, и добавляли в борщ... секрет еще с тех времен-живет!

Rina 15 Января 2016
# 0

Сколько хозяек — столько рецептов борща

snv71 17 Января 2016
# 0

да секрет, когда сало старое — пожелтевшее

richinna 17 Января 2016
# 0

Айва-ua 4 Февраля 2016
# 0

Да, помню бабушка варила борщик со старым салом, вкуснятинааа 

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014