15-minute Creamy Tomato Soup

Автор: GastroLab 8 Июля 2013
15-minute Creamy Tomato Soup

 

Ингредиенты:

Приготовление:

В толстодонной посуде (сотейник, тяжелая кастрюля) на средне-сильном огне разогреваем 2 ст.л. оливкового масла до начала подрагивания поверхности. Добавляем чеснок, лук, орегано и хлопья перца.
Готовим, часто помешивая, до легкого размягчения и прозрачности лука, не допуская интенсивного изменения цвета (4-5 минут). Добавляем хлеб и томаты, слегка разбив их вилкой или спатулой. Добавляем воду (бульон), увеличиваем огонь до сильного, добиваемся кипения жидкости, затем снижаем нагрев до легкого побулькивания, продолжаем готовить на протяжении 5 минут, после чего снимаем с огня и даем остыть до безопасной для материала чаши блендера температуры.
Переливаем половину супа в чашу блендера, взбиваем, начиная с самой низкой скорости (чтобы не расплескать все по стенам и потолку ;), и постепенно увеличиваем ее до высокой. Продолжаем работать блендером, постепенно вливаем в чашу половину оставшегося оливкового масла, солим и перчим по вкусу. Переливаем в другую ёмкость, и повторяем с оставшейся половиной супа и оливкового масла.
Подаем теплым в индивидуальных тарелках, украшаем нарезанной зеленью, с тостом, крутонами или жареным сыром, можно слегка сбрызнуть оливковым маслом.

5

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014