Блог « Закуски »

Закуски к пиву, бутерброды, быстро и просто к любому столу
Рецепт также размещен в блогах: Рыбные блюда  

Террин с красной рыбой и овощами "Праздничный"

Автор: Кукленок поваренок 15 Января 22:03
Террин с красной рыбой и овощами

Про террин я узнала недавно, когда Elvira   выложила свой террин на сайте.

Террин — кушанье из мяса или рыбы, в виде тонких ломтиков.  Готовят его  из мясного фарша, филе красной и белой рыбы, добавляя сыр, овощи и пряности.

Нашла рецепт в интернете. И могу сказать, что приготовить такое блюдо нужно обязательно!

 

 
Слабосоленый лосось - 500 г
Цукини- 2-3 шт
Болгарский перец - 4 шт
Сыр Сливочный - 150 г
Сметана жирная - 100 г
Базилик - 1 пучок
Желатин - 5 г
Гости моего застолья пробовали террин в первый раз и сошлись во мнении, что рыба должна быть соленой, и тогда будет отлично!



 


Перец запечь в духовке.

Разрезать пополам. Смазать маслом протвень. Запекать 40 минут при 160гр.

 После снять шкурку и порезать полосочками. Подсушить на салфетке.

 


Цукини порезать вдоль толщиной 3мл.

Варить 3 минуты в подсоленной воде.

Дать остыть. Подсушить на салфетки.

Форму для террина выстелить пищевой пленкой, ломтики цукини уложить как на фото, лишние края загнуть наружу.

Приготовить смесь из сыра, сметаны и желатина. Желатин предварительно замочить, подогреть до полного растворения и смешать с сыром и сметаной.  

Рыбу режем тонкими кусочками.

Базилик разобрать на листочки.

Выкладываем слоями: лосось-перец-сырно-сметанная смесь, листья базилика. У меня получилось 2 слоя.

 

 

 


Края цукини завернуть наверх.

Убрать в холодильник до полного застывания.

Очень интересное блюдо!.. И совсем не избитое на праздничном столе!

 

 

 

Рыба, цукини, сыр, перец, террин
   130 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ibra (Любимая чашечка)    16 Января 09:43 # 0

вот так красота !!!!!!!!

пуговка01    16 Января 11:01 # 0

присоеденяюсь очень красота, и наверняка вкуснота

оксаNa    16 Января 20:01 # 0

мечта

marlen    16 Января 21:19 # 0

Вау... это что-то с чем-то,супер!

aleksnv-dens    18 Января 20:35 # 0

Какая богатая кулинарная фантазия. Казалось бы, ну что еще можно придумать. И вот, пожалуйста, шедевр! Спасибо. Беру на вооружение.

Ксюша    18 Января 23:49 # 0

очень празднично и ярко! 
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.