Суфле из рыбы

Готовим бутылку: разрезаем, подрезаем, упаковываем в фольгу.


Исходники:
Слабосолёная сёмга
Отварной судак
Мягкий творог — 500г
Рыбный бульон — около половины стакана
Соль
Перец
Мускатный орех
Желатин 15г
Листья салата
Рыбу я не взвешивала. Поэтому помещаю фотографию, чтобы чайная ложечка помогла представить количество рыбы.

Делаем!
Желатин замочить.
Сёмгу пюрировать, смешать с половиной творога, добавить специи, бульон.

Судачка отварить и пюрировать, добавить укроп, специи, оставшийся творог, бульон. 

Желатин распустить на водяной бане, поровну добавить в обе массы.
Выложить в форму листья салата.

Вылить массу с судаком.

Поместить форму в холодильник. Когда суфле схватится, вылить сверху массу с сёмгой. Прикрыть салатными листьями, убрать на несколько часов в холодильник.
Готово!

Размышлизмы.
Вместо листьев салата лучше использовать зелёную часть лука-порея, но меня эта мысль посетила, когда я уже находилась в созидательном процессе. :-)
Конечно, можно  сделать  и в прямоугольной форме, но  вдруг неудержимо захотелось чего-то куполообразного.  Лёгких путей не ищем.
Блюдо это, как и супы-пюре, безусловно, для девочек: мальчики другое любят.