Блог « Рыбные блюда »

Рыбные блюда

Рецепт также размещен в блогах: Закуски Тайна Нового года

Скумбрия "Оригинальная"

Автор: OksanaKlochko 18.12.2010 23:33

К новогоднему столу самое то !!!

Откопала в просторах интернета.

Свежемороженную скумбрию выпотрошить, отрезать хвост, плавники и голову. Вынуть хребет.
Он отделяется очень легко.

Тушку рыбы обвалять в смеси желатина и приправ с солью с 2-х сторон. У меня была готовая смесь для заливного. Или взять просто желатин и соль.
Выложить на одну сторону рыбы кольца отварной моркови и яйца. Другой стороной накрыть.

Замотать рыбу в пищевую пленку, обмотать ниткой, завязать. И варить в кипящей воде 15 — 20 минут. Вынуть, остудить и положить на ночь в холодильник для застывания.

На следующий день извлечь из пленки, нарезать кольцами. Все !
Закусь готов!

С Наступающим!!!

скумбрия, яйцо, морковь

285 баллов

В кулинарную книгу

Шеф-повар также рекомендует:

Ксюша 18.12.2010 23:45 # 0

УРА!!! Супер-закуска для властелина Нового года, Кота

Оксана, тайное сообщение от организаторов спешит к тебе

OksanaKlochko 18.12.2010 23:52 # 0

О коте как-то даже не подумала, но пусть так и будет

Там и морковка для кролика есть

Ксюша 19.12.2010 01:38 # 0

, 100% новогодний рецепт 2011

Marie Zhak 18.12.2010 23:55 # 0

Супер-аппетитно, но разве 15-20 мин достаточно для приготовления рыбки хотя бы 200-300 грамм?

OksanaKlochko 18.12.2010 23:58 # 0

да, вполне достаточно.Если переварите, она просто развалится у вас потом, что у меня и получилось, когда я ее готовила первый раз. В этот раз я варила 20 мин и то на фото видно. что она получилась мягкая, в следующий раз попробую варить 15 мин.

Marie Zhak 19.12.2010 00:03 # 0

Я запекала много раз, но мин. 25-30 мин. — идеально получалось (не разваливалось что и видно ( фото выставляла), потому и спросила про время. Просто хочу в пароварке отварить, потому интересуюсь, т.к рецепт заинтересовал