Рыба запеченная со шпинатом.

Индигридиенты 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Шпинатный слой:

250 грамм замороженного шпината

1 стакан готового риса (можно чуть чуть недоварить)

100 грамм феты (брынзы)

1/3 стакана молока

2 яйца (взбить)

2 ложки масла (растопить)

1 зубчик чеснока (раздавить в растопленное масло и перемешать)

1 столовая ложка мелко нарезанного лука

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Рыбный слой: 

500 гр филе рыбы (у меня камбала и тиляпия "рыба Святого Петра")

3 столовые ложки масла 

2 1/2  столовые ложки муки

1/2 чайной ложки соли

1 стакан молока

1 чайная ложка сухой петрушки

150 грамм крупных готовых очищенных креветок

50 грамм твердого сыра

**********************************************************************

Смешиваем все индигридиенты шпинатного слоя. Шпинат должен быть растаявший и постараться слить лишнюю воду.  Чеснок выдавить в растопленное масло и добавить к шпинату. Яйца взбить до того, как добавлять в смесь. Соленый сыр натереть на крупной терке. Лук должен быть очень мелко нарезан. 

Готовим соус для рыбы. В небольшой кастрюльке на среднем огне растапливаем масло, добавляем муку, петрушку и соль, тчательно перемешиваем. Сразу вливаем молоко и мешаем на среднем огне, пока масса не загустеет.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Выкладываем в металлическую форму для запекания шпинатный слой

Филе рыбы посыпаем специями "Микс для рыбы" (или по вашему вкусу) и в один слой раскладываем на шпинате

Раскладываем на рыбе креветки

Заливаем соусом и посыпаем натертым сыром. 

Накрываем фольгой и убираем в разогретую духовку.

Через минут 25 снять фольгу и запекать еще минут 15-20. Соус не должен сильно потемнеть.

Выкладывать на тарелку как пирог, стараясь захватить все слои запеканки.

Можно посыпать свежей петрушкой.

Приятного аппетита.