Рыба в чёрном кунжуте

Автор: OksanaKlochko 24 Апреля 2016
Рыба в чёрном кунжуте
Хотите удивить своих гостей  - приготовьте рыбу в чёрном кунжуте!
Получите из обычных продуктов очень богатое блюдо. Чёрный кунжут визуально создаёт эффект чёрной икры.
Как-то сделала для себя открытие, приготовив таким образом горбушу, только в белом кунжуте.

Сам процесс приготовления при этом до неприличия простой. Под силу даже дилетанту. Но результат восхищает глаз и вкусовые рецепторы :)
Итак, начнем со специй. Подбираем по своему настроению. Я взяла, как видно, кориандр, пару гвоздичек, душистый перец. Перетёрла в ступке.
Любимый маринад для рыбы: пара ложек оливкового масла и пара ложек соевого соуса, сок лимона (если есть). Специи.
В данном случае обваляла в кунжуте только бочка порционных кусочков рыбы. Лучше всего выкладывать рыбу на пергамент. Тогда она не пристанет к противню. Сверху каждый кусочек можно окропить остатками маринада.

Запечь полчаса в духовке (200*)
Кунжутная корочка получается хрустящей с тонким ароматом чёрного кунжута. Аромат белого и чёрного кунжута отличаются. Единственное предостережение - это калорийность блюда, а точнее самих семян кунжута.

В данном случае  использовалась тушка пангасиуса. А если взять красную рыбку, то эффект вкуса и цвета утроится!
30

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 25 Апреля 2016
# +1

Удивительное блюдо 

OksanaKlochko 26 Апреля 2016
# 0

да, спасибо 
очень эффектное, вкусное и простое в исполнении

richinna 26 Апреля 2016
# +2

Очень красиво и аппетитно смотрится!
Черный кунжут мне еще не попадался на глаза в продаже,видела только смесь. А как он на вкус? Отличается от белого?

OksanaKlochko 26 Апреля 2016
# 0

да, я писала об этом — белый и черный кунжут отличаются по вкусу и аромату

не могу сказать, какой лучше или хуже, у каждого своеобразный аромат

у нас относительно недавно появился черный кунжут повсеместно и на рынках, и в супермаркетах

раньше я его искала, не было нигде..

Zmeychka 8 Мая 2016
# +1

Выглядит потрясающе! От заглавного фото глаз не оторвать! Идея — супер!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ 2017

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014