Блог « Рыбные блюда »

Рыбные блюда

Пеленгас

Автор: Marie Zhak 01.04.2011 10:23
Пеленгас

Очень вкусная рыбка семейства кефалевых

Любим пеленгас за вкусное нежирное белое мясо и отсутствие  костей (кроме хребтовых, конечно).

Для приготовления понадобится:

Тушка пеленгаса (очищенная и выпотрошенная). У меня рыбка 1,5 кг

Молоко — 1 -1,5 стакана — для маринада. Пеленгас,  маринованный в молоке, получается еще нежнее и сочнее. Хотя легко можно обойтись и без молока.

Соль, перец, лимон. Никаких специй — пеленгас сам по себе вкусен и добавки ему не требуются, как и любой хорошей рыбе.

Итак, обезглавливаем пеленгаса (что делать с головой  - на уху или на съедение котам — решайте сами)) и нарезаем тушку на стейки.

Солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем на полчасика в прохладном месте

Заливаем молоком и оставляем еще на полчаса-час

После чего отправляем в разогретую до 200С духовку на минут 20 , время зависит от толщины стейков и особенностей духовки

Я запекала в форме, смазанной маслом, а можно в фольге. Жареный в муке на сковороде пеленгас тоже вкусно получается.

Рыбка готова:

Подаем с гарниром по вкусу и наслаждаемся!

 

 

рыба, пеленгас
   148 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Elma    01.04.2011 10:33 # +2

Я готова не рыбу, а всю фотографию целиком съесть. Какая же красота, право! И вообще — съесть это было бы кощунством и варварством. Нужно просто смотреть и любоваться, как произведением искусства.

marlen    02.04.2011 01:43 # +1

Я тоже присоединяюсь!

Ксюша    02.04.2011 17:03 # +1

а я бы полюбовалась, но съела бы с удовольствием

оксаNa    01.04.2011 10:38 # +2

Подписываюсь под каждым словом Elmа

Elma    01.04.2011 10:42 # 0

Девчонки, может нам виртуальный хор организовать? Поём в унисон!

richinna    01.04.2011 22:10 # +1

Valeryan4eg    01.04.2011 10:53 # +1

+5!!

Toll    01.04.2011 12:43 # +1

Андрей    01.04.2011 17:40 # +1

Отлично! Рыбку иногда тоже люблю поготовить. +5!

Marie Zhak    04.04.2011 19:06 # 0

Спасибо за комплименты пеленгасу и мне

MariaS    11.05.2011 14:41 # +1

Все думала как разнообразить жаренного в панировке пеленгаса, т.к. беру часто, а тут такая идея. Спасибо!!!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.