Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты
Рецепт также размещен в блогах: Закуски  

Селедка в шубе
Автор: Ксюша 25.03.2009 20:44
Селедка в шубе

Старое название — новая подача — селедки под шубой. Выглядит в разрезе действительно оригинально, но вот традиционная селедка под шубой все равно милее сердцу и желудку :))).

Самое главное отличие в приготовлении данной шубы это использование желатина, итак берем:
- 1 пакет желатина
- 4 картофелины
- 300 гр. майонеза
- 1 луковицу
- 2 крупных филе селедки
- 2 моркови
- 1 яйцо
- 1-2 средних свеклы
- зелень
- 0,5 стакана воды

Овощи отвариваем до готовности и нарезаем на кубики одинакового размера. Селедь режем на небольшие полоски. Лук режим кубиками. Яйцо и зелень мелко крошим.

Желатин заливаем кипяченной водой на 1 минуту, пока желатин не разбухнет. Далее ставим кастрюлю на огонь и при постоянном помешивании растворяем желатин в воде. Остужаем (также при помешивании чтобы не застыл).
Соединяем остывший желатин с майонезом и хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Лук заливаем кипятком на несколько минут, отжимаем от воды и соединяем с селедью. Перемешиваем.
Заливаем подготовленые продукты (картофель, морковь, свеклу, селедь) майонезно-желатиновой массой и перемешиваем по отдельности. Часть майонезной массы оставляем (примерно 1/3).
Берем глубокую емкость и начинаем выстилать слои.

1 слой — картофель смешаный с майонезной массой
2 слой — морковь
3 слой — селедка с луком
4 слой — свекла
5 слой — яйцо и зелень
Заливаем салат оставшейся майонезно-желатиновой массой и ставим в холодное место до застывания
Через несколько часов или на следующий день берете тарелку большего диаметра и переварачиваете на нее тарелку с салатом. Предварительно можно слегка нагреть дно тарелки с салатом на водяной бане, а края салата аккуратно подрезать ножом.
Мы подрезали края ножом, а затем просто подождали 0,5 часа пока салат сам не отошел от тарелки.
Подаем салат порционными кусочками, нарезая как торт.

Приятного Всем аппетита :)!
селедка, морковь, свекла, картофель, яйцо
   207 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:

Bublichek    26.03.2009 16:23 # 0

Вот это даааа!!!! Какая красотишша! Здорово!!!!! Обязательно попробую сделать!!!!!!!

Alcha    26.03.2009 17:09 # 0

Интересненько, надо будет попробовать сделать!

Ксюша    26.03.2009 21:12 # 0

Пробуйте, пробуйте , мне тоже было стремно

Надюшище    27.03.2009 11:12 # 0

Вкусно -то как!

Сашечка    27.03.2009 14:50 # 0

Шикарно

Ольга FSN    10.04.2009 16:12 # 0

вот так шуба!!!

Tanyouha    18.11.2009 01:15 # 0

Салат шуба, це просто супер. Я нераз роблю шубу тільки з картоплі, яйця, цибулі і оселедця.

Tetyanka    17.08.2010 01:17 # 0

Ксюшечка, сделала все, как сказала, точ-в-точ! — получилось прям как с картинки — просто бомба, даже не ожидала такого результата — красиво и вкусно! И даже не очень сложно Спасибо большое за рецепт — взяла на вооружение праздничного стола!

Гитана    04.01.2011 00:18 # 0

Ксюша! Это опять я "больной зуб" ! Поделюсь рецептом новой шубки пока так. Я брала форму из под кекса с дыркой в средине.300мл.майонеза смешивала с распущенным желе перемешивала.!-сл.-свекла тертая и смешан.с майонезом,2-сл.картофельн.пюре с майонезом,3-сл.отварн.морковь тертая на мелк.терке с 1 зубч.чеснока и майонезом,4-сл.рубленная сельд с луком и майонезом,5-сл.свекла тертая с майонезом.

Гитана    04.01.2011 00:29 # 0

Когда все схватиться переворачиваю на блюдо выложенное листьями салата и в срединку тоже выкладываю листики салата.Листья салата беру кучерявые бордовые,а на фоне этой красоты верх кольца селедочного украшаю зелен.петрушкой веточками коротенькими-усе.Приходи кума любоваться и наслаждаться.
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.