Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты

Сандали

Автор: OksanaKlochko 03.08.2009 14:26
Сандали

Почему так называется — не знаю. Рецепт достался уже с названием.

2 кг баклажан 

700 г перца болгарского ( желательно разноцветного )

2 шт. моркови

3 зубчика чеснока

2 ст. л. сахара

0,5 — 1  ч. л. соли

3 ст.л. уксуса 

Я готовила большой тазик салата (как принято в нашем народе ), поэтому можно сократить ингридиенты в 2 раза.

Синие чистим, режем соломкой с мизинец. Посыпаем солью, оставляем на  0,5 — 1 часа.

Перец режем тонко соломкой, морковь на корейскую терку или нарезать тонко соломкой

Синие обжариваем на сковороде в один слой в большом количестве масла на среднем огне.

Жарим партиями. Вынимаем  из сковородки, оставляя лишнее масло в сковородке. Загружаем новую партию.

добавляем перец, морковь, чеснок через чесночницу,соль, сахар, уксус. Перемешиваем и ставим в холодильник на 12 часов. Сразу также съедобен.

Фотографировала вечером — фото мрачноватое получилось, и перца разноцветного не было — так было бы ярче.

баклажаны, сладкий перец, овощи
   72 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ксюша    03.08.2009 16:06 # 0

классный рецепт ! сразу хочется узнать откуда ж такое название , видимо все таки произносится как сандалИ, а не сандАли . может кто-то знает тайну такого названия?

OksanaKlochko    03.08.2009 18:06 # 0

Спасибо за подсказку. Оказывается, в грузинской кухне есть блюдо под названием аджапсандали. Это овощное рагу по-грузински, которое готовится из баклажан,помидор, лука, картофеля, перца и специй. Но наш народ откинул половину ингридиентов и названия, поленился тушить и родился новый салат под названием "сандали"

Ольга FSN    29.08.2009 18:53 # 0

Это точно

Вкусняшка    11.10.2009 21:22 # 0

пикантно. добавляю в кулинарную книгу
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.