Блог « Салаты »

Повседневные и праздничные салаты

Оливье, он же французский, он же русский, он же Дебеф

Автор: Sandra 19.06.2008 00:22
Оливье, он же французский, он же русский, он же Дебеф
Были времена, когда из роскоши праздничного стола был салат оливье.
И не знали мы про крабовые палочки, и не мечтали про салаты с ананасами, да с креветками :).
Оливье и сегодня остается классикой жанра, особенно для большой компании.

Для Оливье нужно:
3-4 картофелины
3-4 яйца
300 гр. варенной докторской колбасы
1 б. зеленого горошка
2-3 соленых огурца
1 уп. майонеза
1 марковка
соль по вкусу

Секрет приготовления — это порезка ингредиентов на кубики одинакового размера.

Все ингредиенты помещаем в удобную для перемешивания салата емкость.
Добавляем майонез.
Бабушка моя готовила такую заправку: 2/3 майонеза + 1/3 сметаны. И заправляла непосредственно перед подачей. Я добавляю майонез, так как с майонезом у салата срок хранения дольше.

Добавляем по вкусу соль и перемешиваем.
Готовый салат выложите на тарелку и украсьте.

На здоровье!

Салат, дебеф, оливье, картофель, огурцы, вареная колбаса
   66 баллов
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



Ibra (Любимая чашечка)    19.06.2008 08:35 # +1

мой любимый салатик! -)

Силвия    19.06.2008 15:36 # +1

Оливье...эт хорошо...салат на все случаи жизни+1

Adviser    19.06.2008 16:15 # +2

слабые люди спят в оливье, сильные в десерте

Ксюша    19.06.2008 22:29 # 0

И я обожаю этот салатик

Олег    06.12.2008 09:21 # 0

Я люблю етот салат!!!

fanrapiry    31.05.2009 15:09 # 0

Этот салат намного вкуснее с отварным мясом (на ваш вкус) вместо колбасы и свежим яблочком вместо горошка! Совершенно другой, более "вкусный" вкус! Попробуйте.

iron_berry    11.06.2009 13:56 # 0

А еще можно добавить 1-2 свежих огурчика Очень, очень освежает!!!

Ксюша    11.06.2009 14:45 # 0

согласна, я тоже так люблю

anela    21.07.2009 15:54 # 0

салат Оливье, любимый салат моих племянников.Одному 6 лет, а другому 12.Второй по значимости у них венигрет. Вот так.

Кукленок поваренок    13.01.2010 08:31 # 0

редко на каком сайте встретишь салат оливье по-русски. Вот перед Новым годом все облазила , так и не нашла, пришлось звонить родителям...

Ibra (Любимая чашечка)    13.01.2010 12:43 # 0

а как это "по-русски"?

Андрей    13.01.2010 13:24 # 0

Вообще-то, Блюдо от Люсьена Оливье (в его оригинальном виде и составе) не имеет ничего общего с советскими вариантами "новогодних", овоще-мясных салатов.

Кукленок поваренок    13.01.2010 13:28 # 0

вот поэтому он и по-русски . Наш салат Оливье, так сказать отечественный!

Андрей    13.01.2010 13:34 # 0

Так этот француз его в России (в Москве) и готовил. Значит, и оригинал — "отечественный"!!

alraune    13.01.2010 14:01 # 0

в основном так и делала оливье, но в последнее время больше эксперементирую: то заправку горчичную, то вместо горошка кукуруза+ зелёный лук, то мяско копченое вместо колбасы+фасоль вместо того же горошка...получается ,конечно, уже и не оливье как классика, а новый салат,"псевдооливье"так сказать, чем он, в принципе, и универсален-полёт для фантазии безграничен, а когда захочеться стандартного оливье, всегда можно вернуться к "исходнику"

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.