Блог « Первые блюда »

Супы горячие и холодные, борщи красные и зеленые, первые блюда, окрошки, рассольники и др.
Рецепт также размещен в блогах: Салаты  

"Окрошка"-салат-"Окрошка"

Автор: OksanaKlochko 28.04.2010 13:14

Окрошка — освежающее весенне-летнее блюдо. Ее делают на квасе, сметане, я предпочитаю на сыворотке (домашней). Эту окрошку попробую заправить ряженкой и сделать как в виде салата, так и традиционно.

Принцип приготовления окрошки - берете любые на ваш вкус овощи : редиску, помидоры, огурцы, болгарский перец, салат, пекинскую капусту, лук порей, всевозможная зелень и т.д.. Мясное в виде колбасы, варенного мяса и т.д.. А также отварные яйца. Режете как на салат и заправляете  все.

Для своей окрошки я взяла :

10 шт.отварных перепелиных яиц

по 70 г сыра типа "Чеддер" и копченой куриной грудки

5 -7 шт. редисок

огурец

зеленый лук

укроп

стебель сельдерея 10 см ( не путать с корнем )

100 — 150 мл ряженки

Нарезаем все ингредиенты как пожелается.

Солим. Заправляем ряженкой (или сметаной) и получаем превосходный салат "Окрошка".

Если ряженку разбавить на половину охлажденной кипяченной водой получается традиционная "Окрошка".

Приятного аппетита !!!

P.S. Последнее новшество — добавлять в окрошку вместо мясного отварной кальмар или крабовое мясо (палочки).

овощи, яйца, мясо, сыр, ряженка
   63 балла
|

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии:
следить за комментариями



iron_berry    28.04.2010 13:44 # 0

Запахло летом и окрошкой хороший вариант, надо попробовать

4eburatina    28.04.2010 17:19 # 0

а я обычно заправляю майонезом

OksanaKlochko    28.04.2010 18:06 # 0

Да, добавляют и майонез Еще в окрошку на квасе и сыворотке добавляют пару ложек густых сливок.

alraune    28.04.2010 17:29 # 0

а я сметанкой только заправляю!присутствие сыра удивило, да и вообще интересное сочетание продуктов как для окрошки+

OksanaKlochko    28.04.2010 17:46 # 0

Надо же пробовать что-то новоеа сыр очень хорошо вписался.

Ма_ха    29.04.2010 00:35 # 0

не могу не рассказать рецепт своей любимой и ,на мой взгляд,самой вкусной заправки : (на "приличную" порцию) -кефир 200 мл -холодная сильно газированная вода 100-150 мл -майонез 1 ст.л -горчица по вкусу -ну и соли,естественно,для вкуса Получается что-то вроде кавказского "Тан",но это оооооочень вкусно! Попробуйте,не пожалеете.Оторваться невозможно))))

OksanaKlochko    29.04.2010 10:51 # 0

кстати, да — хотела дописать, что можно разбавлять минералкой
Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.