Скумбрія за 3 хвилини

Автор: richinna 29 Сентября 2015
Скумбрія за 3 хвилини
З серії рецептів "швидко,просто і смачно", як з салом.) Мала сумнів, щодо цього рецепту, але результат мене приголомшив! 
Така швидка скумбрія не має аромату копченої риби, а тільки колір але за смаком нагадує скумбрію холодного копчення. Вона соковитіша ніж запечена, смачна і проста в приготуванні.
 А головне,дуже  швидко готується і без клопоту.

Потрібно:

  • Скумбрія(заморожена) 1 шт.
  • Вода 1,5 л
  • Сіль з верхом 7 ст.л.
  • Цибулиння 3-4 жмені
  • Лимон 1/6 шт.
Цибулиння потрібно промити у воді, скласти в каструлю і додати сіль.
В скумбрії вичистити нутрощі і жабра, або відрізати голову.

Тепер увага!!!
Надрізати скубрію по спинці.
Якщо скумбрія заморожена - завчасно потрібно зварити маринад з цибулиння, води і солі, поварити 3-5 хвилин щоб цибулиння закрасило розсіл. І остудити. 
Тоді в теплий маринад покласти рибу і з моменту закипання варити три хвилини.
Якщо скумбрія повністтю розморожена - її можна кидати в гарячий маринад, спинкою вниз і варити рівно три хвилини. 

Чому так?
Якщо Ви кинете заморожену скумбрію в кип'ячий маринад - з неї одразу злізить шкіра. 
Якщо не надріжите по спинці - скумбрія може не проваритися по хребту.  
Якщо варити більше хвилин,вона стане суховатою і може розваритися черевце риби. 

Коли скумбрія провариться три хвилини її потрібно відкинути на сито і при подачі щільно скропити соком лимону.
Смачна скумбрія при мінімальних затратах!

Смачного!
74

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
julinka 29 Сентября 2015
# 0

richinna 29 Сентября 2015
# 0

)))))))))))

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем в духовке блюда из свеклы бутерброд видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты коул слоу куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка молодая капуста овочі овощи огурцы омлет печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из свеклы салат коул слоу салат со свеклой свекла свиний стейк сендвич синие стейк стейк из свинины стейк на ксточц суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014