Рыба в чёрном кунжуте

Автор: OksanaKlochko 24 Апреля 2016
Рыба в чёрном кунжуте
Хотите удивить своих гостей  - приготовьте рыбу в чёрном кунжуте!
Получите из обычных продуктов очень богатое блюдо. Чёрный кунжут визуально создаёт эффект чёрной икры.
Как-то сделала для себя открытие, приготовив таким образом горбушу, только в белом кунжуте.

Сам процесс приготовления при этом до неприличия простой. Под силу даже дилетанту. Но результат восхищает глаз и вкусовые рецепторы :)
Итак, начнем со специй. Подбираем по своему настроению. Я взяла, как видно, кориандр, пару гвоздичек, душистый перец. Перетёрла в ступке.
Любимый маринад для рыбы: пара ложек оливкового масла и пара ложек соевого соуса, сок лимона (если есть). Специи.
В данном случае обваляла в кунжуте только бочка порционных кусочков рыбы. Лучше всего выкладывать рыбу на пергамент. Тогда она не пристанет к противню. Сверху каждый кусочек можно окропить остатками маринада.

Запечь полчаса в духовке (200*)
Кунжутная корочка получается хрустящей с тонким ароматом чёрного кунжута. Аромат белого и чёрного кунжута отличаются. Единственное предостережение - это калорийность блюда, а точнее самих семян кунжута.

В данном случае  использовалась тушка пангасиуса. А если взять красную рыбку, то эффект вкуса и цвета утроится!
30

Шеф-повар также рекомендует:

Комментарии

следить за комментариями
Ксюша 25 Апреля 2016
# +1

Удивительное блюдо 

OksanaKlochko 26 Апреля 2016
# 0

да, спасибо 
очень эффектное, вкусное и простое в исполнении

richinna 26 Апреля 2016
# +2

Очень красиво и аппетитно смотрится!
Черный кунжут мне еще не попадался на глаза в продаже,видела только смесь. А как он на вкус? Отличается от белого?

OksanaKlochko 26 Апреля 2016
# 0

да, я писала об этом — белый и черный кунжут отличаются по вкусу и аромату

не могу сказать, какой лучше или хуже, у каждого своеобразный аромат

у нас относительно недавно появился черный кунжут повсеместно и на рынках, и в супермаркетах

раньше я его искала, не было нигде..

Zmeychka 8 Мая 2016
# +1

Выглядит потрясающе! От заглавного фото глаз не оторвать! Идея — супер!

Вы не можете оставлять комментарии. Для этого необходимо авторизоваться или зарегистрироваться.

НОВЫЕ КОММЕНТАРИИ

ОБЛАКО ТЕГОВ

баклажаны баклажаны с сыром баклажаны с фаршем баклажаны с фаршем в духовке блюда из курицы блюда из свеклы буряк видео видео рецепт видео рецепты видеорецепт вкусно грибы жареная картошка жареные баклажаны жареные кабачки завтрак закуска запеканка запеканка из кабачков запеканка из куриной печени из кабачков из свеклы кабачек кабачки кабачки в духовке кабачки под сыром кабачки рецепты кабачковая запеканка кабачок капуста картофельная лепешка картошка котлеты куриная грудка куриная печень куриное филе курица курка лаваш молодая капуста овочі огурцы омлет омлет с кабачками печень помидоры редис рецепт рецепты из свеклы рулет из лаваша рулет из лаваша с сыром рыба салат салат из буряка салат из свеклы салат со свеклой свекла сендвич синие суп сэндвич сэндвич с яйцами твердый сыр тыква хот дог хот-дог чиабатта шампиньоны яичница
Цитирование, использование и копирование любых материалов сайта www.chef.com.ua возможно при соблюдении следующих условий! © Chef.com.ua, 2014