Князю П.И. Багратиону так понравилась стряпня французского повара Антуана Карема, что он пригласил его работать при дворе Александра 1. Так месье Карем попал на кухню русского императора. Однажды он увидел как русские повара, готовя салат из свеклы, сдабривают его уксусом. «О, винегр!» — воскликнул Карем, что в переводе с французского означает «уксус». С тех пор блюдо и стали называть винегретом.

Интересно  что в меню европейских ресторанов кушанье значится под названием «русский салат».