Состав:
0,5 кг говядины, мясо на битки
1/2 пачки рисовой вермишели
3 баклажана
3 луковицы
4 помидораМ1 морковь
1 перчик
1/2 пучка петрушки
специи (соль, перец, орегано) по вкусу
масло оливковое и подсолнечное

Мясо вымыть
удалить прожилки (штуки белого цвета)
отбить и нарезать кусочками (на влажной доске, естественно!)
отправить обжариваться: под крышкой в глубокуй сковороде; на большом огне; на оливковом масле с малым добавлением подсолнечного

Один помидор натереть на терке

Лук и морковку обжарить на отдельной (от мяса) сковородке

В мясо выложить помидор и зажарку. Продолжать тушить под крышкой уже на маленьком огне.

Баклажаны нарезать толстыми кольцами. Кольца — на четвертушки

В мяско выложить крупно нарезаный баклажан, мелко нарезанный перец и петрушку
поддерживаем маленький огонек

Все перемешать.
посолить, добавить орегано
еще раз перемешать

Вермишель замочить в холодную воду на 10-15 минут

Когда баклажаны притушатся добавиь вермишель и помешивая тушить еще минут 10

Помидоры нарезать крупными кусочками

Выложить на тарелки, добавить помидор и украсить зеленью!
Приятного аппетита -)